Menü & Preise

Wintermenüim Februar

Gruß aus der Küche

Tatar vom Rind

Vorspeise

Pomelo-Rosenkohl Salat

Zwischengang

Rote Beete-Moussé mit Meerettichhäubchen & geräucherte Lachsforelle

Hauptgang

Steinbutt in Sesam-Honig-Kruste auf Graupen-Kokos-Risotto

Dessert

Weiße Schokoladencremé auf Granatapfel

Frühlingsmenüim April

Gruß aus der Küche

Kalbscarpaccio mit Spargellinguini

Vorspeise

Italien im Glas

Zwischengang

Gebratene Lachsforelle mit Gurkennundeln & Rösti

Hauptgang

Lammschnitzel mit Bohnen-Makkaroni

Dessert

Warmer Rhababar Kuchen im Weck & Tills Topf Vanillie Eis

Sommermenueim Juni

Gruß aus der Küche

Spargelpannacotta & Kräuterlachs

Vorspeise

Bio-Schweineflilet auf Bratkartoffelsalat

Zwischengang

Warme Gemüsetarteletten & Ziegenfrischkäse

Hauptgang

Entrecot auf Erbsenpü & Zuckerschotensalat

Dessert

Mohncrepes mit Quark & Erdbeeren

Spätsommermenueim August

Gruß aus der Küche

Lachsforellen Tatar mit Limettencreme

Vorspeise

Tomaten Tarte

Suppe

Joghurt-Tomaten  Carpaccio

Hauptgang

Gegrilltes Kalbskotelett mit Aprikosenfüllung & Kartoffelspalten

 Dessert

Minze Zabaione

Herbstmenüim Oktober

Gruß aus der Küche

Latte mit Kartoffel-Creme auf Lachstatar

Vorspeise

Heidschnuckenfrikadelle auf Buchweizenblini an Kräutercreme

Suppe

Kürbis-Curry Süppchen mit Zitronengras-Kokos-Schaum

Hauptgang

Drestedter Rehmedaillons auf Pilzrisotto

 Dessert

Karamell Parfait mit Pfirsichragout

Wintermenüim Dezember

Gruß aus der Küche

Rote Beete Carpaccio mit

Topinambur-Wallnuss-Salat

Vorspeise

Roastbeef-Satés auf Orangen & Linsen

Suppe

Maronen Süppchen mit Chilli-Zimt Croutons

>>“Tills Topf Favorit“<<

Hauptgang

Drestedter – Wildschweinfilet im Kartoffelmantel auf Kaki Frucht

 Dessert

Clafoutis mit Feigen & Zimteis, nach Ottolenghi