WinterMenü

Rindertatar vom Arpshof Weiderind

Rote Beete Blinis mit zweierlei Kaviar

Maronen Süppchen mit Chilli-Zimt Croûtons

Wörmer Lachsforellen Filets auf Fenchel-Orangen Gemüse
& Kartoffel Gratin

Warmer Schokoladen Kuchen auf Mangoragout & Vanilleeis

FrühlingsMenü

Lachsforellen Tatar mit Limetten Creme

Spargel Pannacotta & Räucherforellen Sahne

Schwimmendes Ei in Petersilien-Süppchen

„Bärlauch Sau“ auf Süßkartoffel-Pü
& grüner Spargel

Erdbeer Cremes-Brûlée

Sommermenü

Röstiburger mit gebratenem Gurgennudeln

& gebratenem Lachs

Schnitzelchen auf Tomaten & Avocado Salat

Basilikum-Süppchen mit gefüllter Büffelmorzarella Tomate

Rehrücken Strudel auf Kohlrabigemüse & Beerensauce 

Flammbierte Rosmarin Panna Cotta auf gebratenen Erdbeeren und Pfirsich

Herbstmenü

Heidjer Surf & Turf

Rote Beete Carpaccio & Topinambur-Walnuss Salat

Kürbis Cappuccino mit Kokosschaum

Lachsforellen Filet mit Sesam-Honigkruste auf Graupen-Kokos-Risotto

Karthäuser Klöße in Vanillesoße & Beeren

Weihnachtsmenü

Rindercarpaccio mit Kürbis-Linguini

Orangen-Linsen Salat mit Rinder-Satés & Erdnusssauce

Tomaten-Zimt Suppe

„Wilde Sesam Sau“ auf Kürbis-Süßkartoffel Rösti

„Trifle“, Lebkuchen Biscuit, Glühwein Preiselbeeren & Orangen Creme